失われた種でマイクロバイオームを再構築 – L. reuteriのヨーグルトで

2026年8月7日更新

レシピ：L. reuteriヨーグルトを自分で作る

L. reuteriの興味深い健康効果について見てきたところで、次は実践編として、プロバイオティクスヨーグルトの作り方に進みます。乳糖不耐症の方にも適しています（下記の注意事項をご覧ください）。

材料（ヨーグルト約1リットル分）

• L. reuteriプロバイオティクス（1カプセルあたり5 × 10⁹ CFU）を1～4カプセル（少なくとも50億～200億個の菌）
• イヌリン大さじ1（代替品：フルクトース不耐症の場合はGOSまたはXOS）
• 有機）全乳1リットル（脂肪分3.8％、超高温処理・均質化済み）またはUHTミルク（脂肪分3.5％）
  • （牛乳の脂肪分が高いほど、ヨーグルトは固くなります）

注：

• L. reuteriカプセル1個、少なくとも5 × 10⁹（50億）CFU（英語）/KBE（ドイツ語）
• CFUはcolony forming units（ドイツ語ではkolonie-bildende Einheiten、KBE）の略で、製品に含まれる生きた微生物の数を示す単位です。

牛乳の選び方と温度に関する注意

• 生乳は使用しないでください。長時間の発酵には安定性が不十分です。
• Hミルク（ロングライフ、超高温殺菌牛乳）が理想的です。無菌なので、そのまま使用できます。
• 牛乳は室温にしておきます。別の方法として、湯せんで38 °C（100 °F）までゆっくり温めても構いません。これより高い温度は避けてください。約44 °Cを超えると、プロバイオティクス菌が損傷または死滅します。

各スターターセットの最適な発酵温度

準備

1. L. reuteriのカプセルを開け、粉末を小さなボウルに入れます。
2. 牛乳1リットルにつきイヌリン大さじ1を加えます。これはプレバイオティクスとして働き、細菌の増殖を促します。フルクトース不耐症の方には、GOSまたはXOSが適した代替品です。
3. ボウルに牛乳大さじ2を入れ、ダマにならないようによくかき混ぜます。
4. 残りの牛乳を加え、よく混ぜます。
5. 混合物を発酵に適した容器（ガラスなど）に注ぎます
6. ヨーグルトメーカーに入れ、温度を38 °C（100 °F）に設定し、36時間発酵させます。

2回目以降は、前回作ったヨーグルト大さじ2を種菌として使用します。

最初の1回はプロバイオティクスカプセルを使って作ります。

2回目以降は、前回作ったヨーグルト大さじ2を種菌として使用します。1回目に作ったものがまだ液状だったり、完全に固まっていなかったりする場合も同様です。新鮮な香りで、ほどよい酸味があり、カビ、異常な変色、刺激的な異臭などの腐敗の兆候がない限り、種菌として使用できます。

牛乳1リットルあたり：

• 前回作ったヨーグルト大さじ2、
• イヌリン大さじ1と
• UHTミルク、または超高温処理・均質化された全乳1リットル。

手順：

前回作ったヨーグルト大さじ2杯を小さなボウルに入れます。イヌリン大さじ1杯を加え、ミルク大さじ2杯と混ぜて、なめらかでダマがない状態にします。残りのミルクを加えてよく混ぜます。混合液を発酵に適した容器に注ぎ、ヨーグルトメーカーにセットします。41 °Cで36時間発酵させます。

注：イヌリンは培養物の栄養源です。毎回、ミルク1リットルにつきイヌリン大さじ1杯を加えてください。

ご質問がある場合は、メールまたは team@tramunquiero.com またはお問い合わせフォームから。

なぜ36時間なのか？

この発酵時間は科学的根拠に基づいて選ばれています。L. reuteri は倍増するのに約3時間を要します。36時間では12回の倍加サイクルが起こり、これは指数関数的な増殖と、完成品におけるプロバイオティクスの活性菌の高濃度に相当します。さらに、長時間熟成させることで乳酸が安定し、培養物の耐久性も特に高まります。

完璧に仕上げるためのヒント

• 最初のバッチは、通常、まだ少し液状だったり粒状だったりします。次の仕込みでは、前回作ったヨーグルトを大さじ2杯分スターターとして使用してください。新しいバッチを作るたびに、食感が向上します。
• 脂肪分が多いほど、より濃厚に：ミルクの脂肪分が高いほど、ヨーグルトはよりクリーミーになります。
• 完成したヨーグルトは冷蔵庫で最長7日間保存できます。

摂取の推奨：

ヨーグルトは1日あたり約半カップ（約125 ml）をお楽しみください。できれば毎日、朝食時または間食として नियमितに摂取するのがおすすめです。これにより、含まれる微生物が最適に働き、マイクロバイオームを持続的にサポートできます。

細菌カプセルの保管

細菌カプセルは、涼しく乾燥した場所で保管してください。できれば冷蔵庫に入れてください。

再密封可能なプラスチック製パウチがカプセルを湿気から守るため、冷蔵保存に適しています。

詳しくは、商品説明に記載されているFAQ、または よくある質問（FAQ） 当社オンラインショップのフッターにあるセクション。

植物性ミルクでヨーグルトを作る――ココナッツミルクを使った代替方法

乳糖不耐症を理由に、植物性ミルクの代替品で L. reuteri ヨーグルトを作ろうと考えている方へ：通常、その必要はありません。発酵中にプロバイオティクス細菌が含まれる乳糖の大部分を分解するため、完成したヨーグルトは乳糖不耐症の方でも比較的よく消化できます。

ただし、倫理的な理由（たとえばヴィーガンである場合）や、動物性ミルクに含まれるホルモンへの健康上の懸念から乳製品を避けたい人は、ココナッツミルクなどの植物性代替品を利用できます。植物性ミルクでヨーグルトを作るのは、細菌がエネルギー源として利用する天然の糖分（乳糖）が不足しているため、技術的にはより難しくなります。

メリットと課題

植物性乳製品の利点は、牛乳に含まれることのあるホルモンを含まないことです。しかし、植物性ミルクでの発酵は安定してうまくいかないことが多いと、多くの人が報告しています。特にココナッツミルクは発酵中に分離しやすく、水分の多い層と脂肪成分に分かれるため、食感や風味に影響することがあります。

ゼラチンやペクチンを使ったレシピのほうが良い結果になることもありますが、安定しているとは限りません。有望な代替品として、望ましいクリーミーな食感を促すだけでなく、腸内細菌叢のプレバイオティクス食物繊維としても働くグアーガムがあります。

レシピ：グアーガム入りココナッツミルクヨーグルト

このベースを使えば、ココナッツミルクでヨーグルトをうまく発酵させることができ、お好みの細菌株（例えばL. reuteriや前回作ったヨーグルトのスターター）で始められます。

材料

• ココナッツミルク1缶（約400 ml）（キサンタンガムやジェランガムなどの添加物不使用。グアーガムは可）
• 砂糖（ショ糖）大さじ1
• 生の片栗粉大さじ1
• グアーガム小さじ¾（部分加水分解型ではないもの！）
• お好みの細菌培養物（例：少なくとも50億CFUを含むL. reuteriカプセルの中身）
  または前回作ったヨーグルト大さじ2

準備

1. 加熱
   ココナッツミルクを小鍋に入れ、中火で約82°C（180°F）まで加熱し、この温度を1分間保ちます。
2. でんぷんを混ぜ入れる
   砂糖と片栗粉を混ぜながら加熱します。その後、火から下ろします。
3. グアーガムを加える
   約5分間冷ました後、グアーガムを混ぜ入れます。次に、浸漬ブレンダーまたはスタンドブレンダーで少なくとも1分間ブレンドします。これにより、クリームのようになめらかで均一な、とろみのある食感になります。
4. 冷ます
   混合液を室温まで冷まします。
5. 細菌を加える
   プロバイオティクス培養物を軽く混ぜ入れます（ブレンドしないでください）。
6. 発酵
   混合液をガラス容器に注ぎ、約37°C（99°F）で48時間発酵させます。

なぜグアーガムなのか？

グアーガムは、グアー豆に由来する天然食物繊維です。主にガラクトースとマンノースの糖分子（ガラクトマンナン）から成り、有益な腸内細菌によって発酵されるプレバイオティクス食物繊維として機能します。例えば、酪酸やプロピオン酸などの短鎖脂肪酸に変換されます。

グアーガムの利点：

• ヨーグルトベースの安定化：脂肪と水分の分離を防ぎます。
• プレバイオティクス効果：Bifidobacterium、Ruminococcus、Clostridium butyricumなどの有益な細菌株の増殖を促します。
• 腸内細菌叢のバランス改善：過敏性腸症候群や軟便のある方をサポートします。
• 抗生物質の効果向上：研究では、SIBO（小腸内細菌異常増殖）の治療成功率が25％高くなることが確認されています。

重要：部分加水分解グアーガムは使用しないでください。ゲル化作用がなく、ヨーグルトには適していません。

1バッチあたり3～4カプセルを推奨する理由

Limosilactobacillus reuteriを使った最初の発酵では、1バッチあたり3～4カプセル（150億～200億CFU）を使用することを推奨します。

この用量は、William Davis博士の推奨に基づいています。同博士は著書「Super Gut」（2022年）で、発酵を成功させるには少なくとも50億個のコロニー形成単位（CFU）の初期量が必要だと説明しています。約150億～200億CFUという、より多い初期量が特に効果的であることが確認されています。

背景として、L. reuteriは最適条件下で約3時間ごとに倍増します。通常の36時間の発酵では、約12回の倍加が起こります。つまり、理論上は比較的少量の初期投入量でも、大量の細菌を生産するのに十分な可能性があります。

しかし実際には、いくつかの理由から、初期投入量を多めにするのが適切です。第一に、L. reuteriが存在する可能性のある外来微生物に対して、迅速かつ優勢に定着する可能性が高まります。第二に、高い初期濃度によって安定したpH低下が確保され、典型的な発酵条件が安定します。第三に、初期密度が低すぎると、発酵の開始が遅れたり、増殖が不十分になったりする可能性があります。

したがって、ヨーグルト培養物を確実に立ち上げるため、最初のバッチには3～4カプセルを使用することを推奨します。最初の発酵が成功した後は、新しいスターター培養物の使用が推奨されるまで、通常はヨーグルトを最大20回まで再培養に使用できます。

20回の発酵後に再スタート

Limosilactobacillus reuteriを使った発酵でよくある質問は、新しいスターター培養物が必要になるまで、ヨーグルトのスターターを何回再利用できるのかということです。William Davis博士は著書Super Gut（2022年）で、発酵させたReuteriヨーグルトを20世代（または20バッチ）を超えて連続的に増やさないよう推奨しています。しかし、この数字は科学的に正当化されているのでしょうか？そして、なぜ10回でも50回でもなく、正確に20回なのでしょうか？

バック・スロッピングでは何が起こるのでしょうか？

一度Reuteriヨーグルトを作れば、それを次のバッチのスターターとして使用できます。これは完成品中の生きた細菌を、新しい栄養溶液（例：牛乳や植物由来の代替品）へ移す方法です。資源を節約でき、カプセルも節約できるため、実際によく行われています。

しかし、繰り返しのバック・スロッピングは生物学的な問題を引き起こします。
微生物ドリフト。

微生物ドリフト ― 培養物はどのように変化するか

継代するたびに、細菌培養物の構成や性質は徐々に変化する可能性があります。その理由は次のとおりです。

• 細胞分裂中に起こる自然発生的な突然変異（温かい環境で代謝回転が速い場合に特に起こりやすい）
• 特定の亜集団の選択（例：成長の速い菌が遅い菌を駆逐する）
• 環境由来の望ましくない微生物による汚染（例：空気中の細菌、キッチンの微生物叢）
• 栄養に関連した適応（細菌が特定の種類の乳に「馴化」し、代謝を変化させる）

その結果、数世代後には、開始時と同じ細菌種、あるいは少なくとも同じ生理活性を持つ変異株がヨーグルト中に存在することは、もはや保証されません。

Davis博士が20世代を推奨する理由

William Davis博士はもともと、読者が特定の健康上の利点（例：オキシトシンの放出、睡眠の改善、肌の改善）を得られるよう、L. reuteriヨーグルトの製法を開発しました。この文脈で彼は、新しいカプセル由来のスターター培養を使う前に、この方法は「約20世代にわたって安定して機能する」と書いています（Davis, 2022）。

これは体系的な実験室試験に基づくものではなく、発酵に関する実践経験と、彼のコミュニティからの報告に基づいています。

「約20世代再利用すると、ヨーグルトの効力が失われたり、安定して発酵しなくなったりする可能性があります。その時点で、再び新しいカプセルをスターターとして使用してください。」
— Super Gut、William Davis博士、2022年

彼はこの数字を実用的な観点から説明しています。約20回再培養すると、望ましくない変化が目立つようになるリスクが高まります。たとえば、粘度が低くなる、香りが変わる、健康効果が弱まるなどです。

これについて科学的な研究はありますか？

20回を超える発酵サイクルで作るL. reuteriヨーグルトに特化した具体的な科学的研究は、まだ存在しません。しかし、複数回の継代における乳酸菌の安定性についての研究はあります。

• 食品微生物学では、種、温度、培地、衛生状態によって異なりますが、5～30世代後に遺伝的変化が起こり得ることが一般に認められています（Giraffa et al., 2008）。
• Lactobacillus delbrueckiiとStreptococcus thermophilusを用いた発酵研究では、約10～25世代後に発酵性能の変化（例：酸味の低下、香りの変化）が生じる可能性が示されています（O’Sullivan et al., 2002）。
• 特にLactobacillus reuteriについては、プロバイオティクスとしての特性が、亜型、分離株、環境条件によって大きく異なることが知られています（Walter et al., 2011）。

これらのデータは、培養物の完全性を保つための保守的で妥当な目安として、20世代を示唆しています。特に、健康効果（例：オキシトシンの産生）を維持したい場合に適しています。

結論：実用的な妥協案としての20世代

20が「マジックナンバー」かどうかを科学的に正確に断定することはできません。しかし、

• 10バッチ未満で廃棄するのは、通常は必要ありません。
• 30バッチを超えて継代すると、変異や汚染のリスクが高まります。
• 20バッチは、使用量にもよりますが、およそ5～10か月分に相当します。新たに始めるのに適した期間です。

実践のための推奨：

ヨーグルトを最大20バッチ作ったら、カプセルの新鮮なスターターカルチャーを使う新しい方法に切り替えてください。特に、マイクロバイオームの「Lost Species」としてL. reuteriを重点的に活用したい場合は、そのようにしてください。

毎日のメリット L. reuteri-ヨーグルト

失われた種でマイクロバイオームを再構築 – L. reuteriのヨーグルトで

マイクロバイオームは、私たちの健康において重要な役割を果たします。消化、免疫系、さらには気分にも影響を与えます。しかし、偏った食生活、抗生物質の過剰使用、ストレスなど、多くの要因がマイクロバイオームのバランスを乱す可能性があります。幸い、マイクロバイオームを再び安定させ、有益な微生物の数を増やすための、シンプルで効果的な方法があります。

その方法の一つが、Limosilactobacillus reuteriなどの細菌種や、その他の健康を促進する微生物を使ってプロバイオティクスヨーグルトを作ることです。

この章では、マイクロバイオームをサポートするために、自宅でヨーグルトを作る方法を学びます。L. reuteriヨーグルトの作り方をステップごとに説明し、他の細菌種を活用してマイクロバイオームをさらに強化する方法も解説します。乳糖不耐症の方もそうでない方も、これらの方法は誰でも実践できます。

マイクロバイオームを強化する – Lost Speciesの役割

ヒトマイクロバイオームは大きく変化しています。高度に加工された食品、高い衛生基準、帝王切開、母乳育児期間の短縮、抗生物質の頻繁な使用を特徴とする現代のライフスタイルにより、何千年もの間、私たちの体内の生態系の一部であった特定の微生物種が、今日ではヒトの腸内でほとんど見られなくなっています。

これらの微生物は「Lost Species」、つまり「失われた種」と呼ばれています。

科学的研究によると、これらの種の喪失は、アレルギー、自己免疫疾患、慢性炎症、精神疾患、代謝性疾患など、現代の健康問題の増加と関連しています（Blaser, 2014）。

「失われた種」を意図的に補給してマイクロバイオームを再構築することは、多くの文明病の予防と治療に新たな可能性をもたらします。これらの古代の微生物を、特別なプロバイオティクス、発酵食品、さらには便移植などによって再定着させることは、微生物の多様性を高め、ひいては体の回復力を強化する有望な方法です。

「失われた種」が健康に重要な理由

いわゆる「失われた種」――かつて人間のマイクロバイオームに不可欠な存在だった微生物種――は、今日の欧米人集団ではほぼ姿を消しています。タンザニアのハッザ族など伝統的な文化を持つ人々を対象とした研究では、彼らのマイクロバイオームは先進国の人々よりもはるかに多様であることが示されています（Smits et al., 2017）。この微生物多様性の喪失は、健康に広範な影響を及ぼします。

これらの微生物の一部は、体内で中心的な生理機能を担っています。それらが存在しないことは、多くの慢性疾患のリスク増加と関連しています。これらの微生物種の主な機能は、以下の分野にまとめられます。

1. 消化と栄養吸収

失われた細菌種の多くは、食物繊維を発酵させ、酪酸、プロピオン酸、酢酸などの短鎖脂肪酸（SCFA）を産生することに特化しています。これらの物質には抗炎症作用があり、腸細胞に栄養を与え、腸粘膜の再生を促します（Hamer et al., 2008）。これらの細菌が失われると、消化器系の問題、栄養不足、クローン病や潰瘍性大腸炎などの炎症性腸疾患につながる可能性があります。

2. 腸管バリアの強化

失われた種は、腸粘膜の完全性を守る粘液やSCFAの産生を促します。これにより、腸内の有害物質が血流に入り込む「リーキーガット」症候群を防ぎます。この仕組みは、自己免疫疾患や慢性炎症と関連しています。

3. 免疫系の調節

マイクロバイオームは、免疫系の発達と精密な調整において重要な役割を果たします。失われた種であるLimosilactobacillus reuteriやBifidobacterium infantisは、過剰な免疫反応を抑え、抗炎症性メッセンジャーを産生し、免疫防御を強化します。また、病原性微生物から身を守り、SIBOなどの異常な定着を防ぎます（Round & Mazmanian, 2009）。これらの微生物が存在しないことは、感染症、アレルギー、自己免疫疾患へのかかりやすさの増加と関連しています。

4. 炎症の調節

抗炎症作用を持つ細菌を含む安定したマイクロバイオームは、慢性的な炎症反応を防ぐために不可欠です。これらの微生物が失われると、全身の調節異常を引き起こし、関節炎、心血管疾患、さらにはがんなどの病気のリスクが高まる可能性があります（Turnbaugh et al., 2009）。

5. メンタルヘルスと腸脳相関

特定の微生物は、セロトニンやドーパミンなど、気分に関わる神経伝達物質の生成を促進します。いわゆる腸脳相関を通じて、感情のバランスやストレスへの耐性、睡眠の質に影響を与えます（Cryan & Dinan, 2012）。これらの菌種が失われると、うつ病や不安、睡眠障害のリスクが高まる可能性があります。

6. ホルモン調節、筋肉の増強、再生

研究によると、L. reuteriのような微生物は成長ホルモンの放出を促進し、筋肉の増強や再生、体組成に良い影響を与えます（Bravo et al., 2017）。抗炎症作用とホルモンバランスの調整は、特に高齢者が筋肉量と身体機能を維持するうえで役立ちます。

7. 睡眠と認知機能

腸脳相関に影響を与え、炎症プロセスを調整することで、特定のプロバイオティクス菌株は睡眠の質を改善し、認知機能を高める可能性があります（Müller et al., 2018）。

8. 病原菌からの防御

失われた微生物は、栄養分や生息場所をめぐる競争、抗菌物質の産生、局所的な免疫防御の強化を通じて、病原性微生物の定着を防ぐのに役立ちます。

9. ホリスティックな健康

健全な消化、正常な腸管バリア、バランスの取れた免疫系、安定した気分、質の良い睡眠が組み合わさることで、心身の健康が目に見えて向上します。多様性に富んだマイクロバイオームを持つ人は、回復力や活力、人生の喜びをより強く感じる傾向があります。

失われた微生物の代表例がL. reuteriです。かつてはほぼすべての人に存在していた微生物ですが、現在では多くの人から失われています。なかでも、信頼や共感、ストレス軽減、治癒に関係するホルモンであるオキシトシンの生成を促進し、健康に多方面から貢献します（Bravo et al., 2017）。

Limosilactobacillus reuteri – 健康の鍵を握る存在

Limosilactobacillus reuteriとは？

Limosilactobacillus reuteri（旧称：Lactobacillus reuteri）は、もともと人間のマイクロバイオームに定着していたプロバイオティクス細菌で、特に母乳で育つ乳児や伝統的な文化圏で多く見られました。しかし、現代の工業化社会では、帝王切開、抗生物質の使用、過剰な衛生管理、栄養の乏しい食生活などが原因と考えられ、その多くが失われています（Blaser, 2014）。

L. reuteriは、特異な能力を持つことで知られています。免疫系やホルモンバランス、さらには中枢神経系にも直接作用します。数多くの研究により、このマイクロバイオームの常在菌が、消化、睡眠、ストレス調節、筋肉の成長、心の健康に良い影響を与える可能性が示されています。

科学的に証明された効果 L. reuteri

1. オキシトシン放出の促進

L. reuteriの最も注目すべき特性の一つは、オキシトシンの放出を促進する能力です。オキシトシンは、社会的な結びつきや信頼、幸福感を高めることから、「抱擁ホルモン」と呼ばれることもあります。

特にBuffingtonら（2016）の研究では、腸内のL. reuteriが特定のメッセンジャーを放出し、迷走神経を介して脳と情報を伝達することが示されています。これらのシグナルは視床下部におけるオキシトシンの産生と放出を刺激します。その効果は腸内の局所にとどまらず、中枢神経系にまで及び、行動や感情に影響を与えます。

科学的知見：

• 動物実験では、L. reuteriを毎日投与することで、脳内のオキシトシン濃度を大幅に高められることが示されました。
• 動物では、社会的交流が測定可能なほど増加し、ストレスが軽減され、創傷治癒が改善されました。これらはいずれもオキシトシンに関連する効果です（Buffingtonら、2016；Poutahidisら、2013）。

なぜこれが重要なのでしょうか？

オキシトシンは対人関係のレベルだけで作用するものではなく、生物学的に広範な効果をもたらします：

• ストレスの軽減
• 組織再生の促進
• 心血管機能の改善
• 不安の軽減
• 感情の安定性の向上

2. 腸脳相関による睡眠の改善

L. reuteriは、複数のレベルで睡眠の質を改善する可能性があります。特に、いわゆる腸管神経系、別名「第二の脳」への作用を通じて改善します。中心的な役割を果たすのは、腸内微生物叢、神経系、ホルモンの間にある複雑な情報伝達システム、腸脳相関です。

睡眠改善につながる2つの経路：

1. オキシトシンを介して間接的に：
   L. reuteriは、中枢神経系を鎮静させる作用を持つホルモン、オキシトシンの産生を刺激します。オキシトシンは、感情のバランスを促進し、ストレスを軽減します。いずれも健やかな睡眠にとって重要な前提条件です。

2. セロトニンなどの神経伝達物質を介して直接：
   L. reuteriは腸内でのセロトニン合成に影響を与えます。セロトニンは、睡眠・覚醒サイクルを制御する中心的なホルモンであるメラトニンの前駆体として作用する神経伝達物質です。セロトニンの約90％は腸内で生成され、その調節には腸内細菌が重要な役割を果たします（Müllerら、2018）。

臨床研究では、L. reuteriの摂取と睡眠の質の向上との間に有意な関連が確認されました。参加者は、より深い睡眠、入眠までの時間の短縮、全体的な回復度の向上を報告しました（Müllerら、2018）。

これらの結果は、微生物叢、腸管神経系、脳の密接なつながりによって媒介される、睡眠の神経生物学的調節におけるL. reuteriの重要性を強調しています。

3. 筋肉の成長、回復、ホルモン調節

L. reuteriは成長ホルモンの放出を促進し、それによって筋肉量の増加を支え、身体的負荷後の回復を改善し、体脂肪率の低下を助ける可能性があります。

Bravoら（2017）の研究では、L. reuteriを補給したマウス、特に高齢のマウスで、より若々しいホルモンプロファイルが形成され、筋肉量が増加し、身体能力が向上したことが示されました。

観察された効果には以下が含まれます：

• 筋肉の成長と筋肉量の維持の促進
• 回復力の促進
• 身体能力の向上

これらの結果は、L. reuteriが加齢に伴う筋力低下の予防に役割を果たす可能性を示唆しています。

4. 体重管理、消化、気分、免疫機能のサポート

Limosilactobacillus reuteriは、代謝と神経系の両方を調整するために、複数のレベルに作用します：

体重調整：

L. reuteriは次のようにして体重管理を助けます：

• 腸管バリアを強化し、
• 炎症過程を抑制し、
• また、グレリン（空腹感）とレプチン（満腹感）のホルモンバランスを改善します。

研究では、L. reuteriを継続的に摂取することで、内臓脂肪の減少と関連する可能性が示されています（Kadooka et al., 2010）。

気分の向上と心のバランス：

L. reuteriは、いくつかの方法でメンタルヘルスに影響を与えます：

• オキシトシンの産生：この細菌株は、信頼感、リラクゼーション、社会的結びつきに関連するホルモンであるオキシトシンの放出を促します。これにより、情緒的なウェルビーイングとストレスへの回復力に良い影響を与えます（Poutahidis et al., 2014）。
• 腸内でのセロトニン産生：体内のセロトニンの約90％は腸内で産生されます。L. reuteriはこの産生の調整を助け、抑うつ気分を和らげる可能性があります（Desbonnet et al., 2014）。
• 抗炎症作用：全身的な炎症傾向が低下することで、感情障害や心理的ストレスのリスクが下がります。

マイクロバイオーム、消化、免疫防御：

• マイクロバイオームの安定化：L. reuteriは有益な細菌の増殖を促し、有害な細菌を抑制することで、腸内のバランスを支えます。
• 消化の改善：バランスの取れた腸内フローラは、栄養素の利用を最適化し、特定の食品への耐性を高めます。
• 免疫系の調整：腸粘膜を強化し、抗炎症物質を産生し、免疫細胞を調整することで、L. reuteriは感染症や慢性炎症に対する防御に寄与します。

出典：

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